How can I change some of the system sounds?
As far as I'm aware, themes are still in the works. While you can select a theme in the sound settings, you can't create or install any new ones. If you still really want to change the sounds, replace the corresponding files in /usr/share/sounds/ubuntu/stereo.
The sounds are in /usr/share/sounds/ubuntu/stereo. Those files are in .ogg format.
Just replace them with yours with the same name and extension.
Warning : make sure you do a backup of this directory before you start to change.
Since 15.10 the files are now in a folder like (in GNOME) /usr/share/sounds/gnome/default/alerts/*.ogg (there are other sounds/* folders).
Unfortunately adding more files does not change the list in the Sound application, that list is stored elsewhere -- you will have to copy and rename the existing files.
. ├── alsa │ ├── Front_Center.wav │ ├── Front_Left.wav │ ├── Front_Right.wav │ ├── Noise.wav │ ├── Rear_Center.wav │ ├── Rear_Left.wav │ ├── Rear_Right.wav │ ├── Side_Left.wav │ └── Side_Right.wav ├── freedesktop │ ├── index.theme │ └── stereo │ ├── alarm-clock-elapsed.oga │ ├── audio-channel-front-center.oga │ ├── audio-channel-front-left.oga │ ├── audio-channel-front-right.oga │ ├── audio-channel-mono.oga -> audio-channel-front-center.oga │ ├── audio-channel-rear-center.oga │ ├── audio-channel-rear-left.oga │ ├── audio-channel-rear-right.oga │ ├── audio-channel-side-left.oga │ ├── audio-channel-side-right.oga │ ├── audio-test-signal.oga │ ├── audio-volume-change.oga │ ├── bell.oga │ ├── camera-shutter.oga │ ├── complete.oga │ ├── device-added.oga │ ├── device-removed.oga │ ├── dialog-error.oga -> dialog-warning.oga │ ├── dialog-information.oga │ ├── dialog-warning.oga │ ├── message-new-instant.oga │ ├── message.oga │ ├── network-connectivity-established.oga -> device-added.oga │ ├── network-connectivity-lost.oga -> device-removed.oga │ ├── phone-incoming-call.oga │ ├── phone-outgoing-busy.oga │ ├── phone-outgoing-calling.oga │ ├── power-plug.oga -> device-added.oga │ ├── power-unplug.oga -> device-removed.oga │ ├── screen-capture.oga -> camera-shutter.oga │ ├── service-login.oga │ ├── service-logout.oga │ ├── suspend-error.oga │ ├── trash-empty.oga │ ├── window-attention.oga -> dialog-warning.oga │ └── window-question.oga -> dialog-warning.oga ├── gnome │ └── default │ └── alerts │ ├── bark.ogg │ ├── drip.ogg │ ├── glass.ogg │ ├── sonar.ogg │ └── sonar_old.ogg ├── GNUstep ├── sf2 │ ├── FluidR3_GM.sf2 │ └── TimGM6mb.sf2 ├── sound-icons │ ├── at -> cembalo-6.wav │ ├── beginning-of-line -> glass-water-1.wav │ ├── canary-long.wav │ ├── capital -> percussion-10.wav │ ├── cembalo-10.wav │ ├── cembalo-11.wav │ ├── cembalo-12.wav │ ├── cembalo-1.wav │ ├── cembalo-2.wav │ ├── cembalo-3.wav │ ├── cembalo-6.wav │ ├── chord-7.wav │ ├── cockchafer-gentleman-1.wav │ ├── cymbaly-1.wav │ ├── electric-piano-3.wav │ ├── empty-text -> gummy-cat-2.wav │ ├── end-of-line -> violoncello-7.wav │ ├── finish -> trumpet-1.wav │ ├── glass-water-1.wav │ ├── guitar-12.wav │ ├── guitar-13.wav │ ├── gummy-cat-2.wav │ ├── hash -> percussion-28.wav │ ├── klavichord-4.wav │ ├── left-brace -> pisk-up-cink.wav │ ├── left-round-bracket -> pisk-up.wav │ ├── left-square-bracket -> guitar-13.wav │ ├── message -> cymbaly-1.wav │ ├── percussion-10.wav │ ├── percussion-12.wav │ ├── percussion-28.wav │ ├── percussion-50.wav │ ├── piano-3.wav │ ├── pipe -> pipe.wav │ ├── pipe.wav │ ├── pisk-down-cink.wav │ ├── pisk-down.wav │ ├── pisk-up-cink.wav │ ├── pisk-up.wav │ ├── prompt -> prompt.wav │ ├── prompt.wav │ ├── right-brace -> pisk-down-cink.wav │ ├── right-round-bracket -> pisk-down.wav │ ├── right-square-bracket -> guitar-12.wav │ ├── start -> xylofon.wav │ ├── trumpet-12.wav │ ├── trumpet-1.wav │ ├── violoncello-7.wav │ └── xylofon.wav └── speech-dispatcher ├── dummy-message.wav └── test.wav 10 directories, 104 files